体系专家编写苹果采后减损技术手册，助力苹果采后优质化发展 刘翠华 梁晓飞等 果树卫士 2026年6月24日 10:13 河北 

为破解苹果采后损耗率高、商品化处理标准化程度低等产业痛点，助力苹果产业优质化发展，由采后处理与机械化岗位团队、果实病害防控岗位团队、黄土高原高效栽培岗位团队、陕西省果业中心、延安大学等联合，对洛川、富县、宜川、安塞、淳化、旬邑、彬州、礼泉、白水、印台、千阳、凤翔、子洲13个陕西苹果生产重点区县的苹果采后品质和损失进行了全面系统调研；在此基础上，精准对标产业需求，共同编制了《红富士苹果采后减损技术手册（试行）》（以下简称《手册》），旨在为苹果产业高质量发展提供一套可落地的操作指南。

 《手册》立足生产实际，以引导适期采收、及时预冷为切入点，系统集成了采前准备、适期采收、规范采收、果实转运、及时预冷、贮藏管理、出库分选和包装运输的采后全程质控与减损技术操作方案。这一系列标准化的操作流程，有助于降低采后机械损伤、强化采后生产过程的质量管控，为切实降低采后损失率提供了坚实的技术保障。目前，《手册》中涵盖的预冷等部分关键技术已在上述13 个重点区县建立的25个核心示范点推广应用。实践表明，该技术体系在维持果实硬度、降低采后失重率与腐烂率，尤其是在控制贮藏前期疫腐病方面效果显著，大幅减少了苹果采后损耗。 

《手册》的编制得到了陕西省苹果产业技术体系、高校科研院所、果业管理部门、技术推广部门、产业技术研发机构、果品贮藏企业和技术装备企业的大力支持。相关专家对《手册》内容进行了全面审核与校对。旨在确保该手册内容科学严谨、实操性强，从而在推动苹果采后优质化发展中发挥引领作用。