体系专家赴云南昆明、昭通开展苹果采后贮藏加工技术培训
副产物综合利用岗位 王晓宇
采后处理与机械化岗位 刘翠华
昭通综合试验站 黄文静 李惠广 杨光柱
为进一步提高云南省苹果产业全产业链发展水平,解决苹果采后处理、贮藏、加工过程中损耗较大等实际问题,于4月12日至16日,国家苹果产业技术体系加工研究室主任、岗位科学家王晓宇教授,采后处理与机械化岗位科学家刘翠华教授,应邀前往云南省昆明市西山区、昭通市昭阳区,开展苹果采后贮藏加工技术专题培训。此次培训紧扣苹果采后处理关键环节,旨在通过系统且务实的技术指导,助力当地企业、合作社掌握科学的贮藏保鲜与加工增值技术,有效降低采后损失,延伸产业链条,提高产品附加值,为云南苹果产业在“十五五”期间的高质量发展提供科技动力。 培训选址于当地两家具备贮藏、加工条件的企业。培训期间,专家团队结合昆明(现代都市农文旅庄园)、昭通(现代栽培模式应用示范区)两个产区不同的目标市场定位、苹果品种特性以及产业链发展实际需求,针对传统品种与新兴品种在采收期的科学判断、采后预冷技术、贮藏方式(如冷库贮藏、气调贮藏等)的操作要点与管理规范、常见贮藏病害的识别与综合防治措施等内容展开了详尽阐释。同时,着重介绍了苹果深加工产品(如苹果汁、苹果醋、苹果脆片、果酒、果胶、果粉、保健用品等)的最新工艺技术、质量控制标准以及市场发展趋势,并在冷库现场解答了学员在实际生产中遭遇的技术难题。 两次培训过程中,专家们采用理论授课与案例分析相结合的方法,确保参训人员能够深入领会所学技术,并在实际贮藏加工过程中加以应用,切实提高苹果采后处理的专业化、标准化程度,为推动云南苹果产业从生产导向向市场导向转变、实现全产业链价值提升奠定坚实基础,助力边疆少数民族聚集区域乡村振兴与特色农业高质量发展。“十五五”期间,昭通综合试验站将依托该体系,在云南省4个苹果主要产区根据实际需求,持续开展技术培训与指导服务,提升果农、合作社、企业及基层农技人员的技术水平,为云南苹果产业在“十五五”期间的高质量发展注入科技动力。

|